무수구연산 소개
구연산(E330)은 식품, 음료, 의약품 및 기술 응용 분야에서 가장 널리 사용되는 유기산 및 pH 조절제입니다. 감귤류에서 발견되는 자연 발생 트리카르복실산이며 무독성 균주를 사용하여 탄수화물 용액을 발효시켜 상업적으로 생산됩니다.아스페르길루스 니제르또는칸디다종.
무수 구연산(CAS 77‑92-9)은 물이 없는 형태로 결정수를 포함하지 않으며 분자량이 192.13g/mol입니다. 이는 결정수 1분자를 포함하는 구연산 일수화물(CAS 5949-29-1)과 구별됩니다. 무수 구연산은 건조 분말 혼합물, 발포성 정제, 수분에 민감한 제형과 같이 낮은 수분 함량이 필요한 응용 분야에 선호됩니다. 그 이유는 더 큰 안정성을 제공하고 수분 관련 분해를 방지하기 때문입니다. 두 형태 모두 동일한 기능적 특성을 가지며 수분 함량 차이를 고려한 후 대부분의 수성 응용 분야에서 상호 교환이 가능합니다.
물리적 및 화학적 매개변수
| 매개변수 | 사양 |
|---|---|
| 모습 | 백색 또는 무색, 무취의 결정성 분말 |
| 분석(C₆H₈O₇, 무수물 기준) | 99.5% – 100.5% |
| 물(무수물, 칼 피셔) | 0.5% 이하 |
| 황산화재 | 0.05% 이하 |
| 납(Pb) | 0.5 mg/kg 이하 |
| 옥살산염 | 테스트 통과(100mg/kg 이하) |
| 쉽게 탄화 가능한 물질 | 테스트 통과 |
| 황산염 | 150mg/kg 이하 |
| 용해도 | 물에 매우 잘 녹습니다. 에탄올에 잘 녹으며; 에테르에 약간 용해됨 |
| 융점(무수물) | 153도(분해) |
| pH(1% 수용액) | 2.2 – 2.5 |
| 벌크 밀도 | 0.75 – 0.85g/mL(일반) |
| 입자 크기 | 100% ~ 40메시; 80/100 메시로 사용자 정의 가능 |
구연산 혜택
- 천연 산미료 및 향미 강화제:불쾌한 약품 향이나 금속 향을 가리면서 음식과 음료의 풍미 프로필을 향상시키는 날카롭고 상쾌한 시큼한 맛을 제공합니다.
- 항산화 시너지 효과:산화촉진제 금속 이온(예: 구리, 철)을 킬레이트화하여 산화방지제의 시너지 효과를 발휘하여 산화성 산패를 방지하고 제품 유통기한을 연장합니다.
- 효과적인 방부제:pH를 낮추어 부패 미생물 및 병원균의 성장을 억제하고 다양한 식품에서 천연 방부제 역할을 합니다.
- 킬레이트제(격리제):미량 금속 이온을 결합하여 가공 식품 및 음료의 변색, 이취 및 질감 저하를 방지합니다.
- 미네랄 생체 이용률 향상:구연산은 장에서 칼슘과 같은 미네랄의 흡수를 증가시킵니다. 예를 들어, 구연산칼슘은 흡수를 위해 위산이 필요하지 않습니다.
- 뼈 건강을 지원합니다:구연산염은 뼈의 강도, 안정성 및 재생에 영향을 주어 뼈가 강하게 유지되고 골절이 덜 발생하도록 돕습니다.
- 신장 결석 예방:구연산칼륨 형태의 구연산은 새로운 신장 결석 형성을 예방하고 소변 구연산염을 증가시키고 소변 산도를 감소시켜 이미 형성된 결석을 분해합니다.
- 장의 면역 기능을 촉진합니다:연구에 따르면 구연산은 장의 밀착 장벽을 강화하고 장 인플루엔자 바이러스의 복제를 억제하며 장의 면역 기능을 향상시키는 것으로 나타났습니다.
- 건강한 체중 및 장내 미생물 지원:구연산은 다음을 포함한 유익한 장내 미생물의 성장을 촉진합니다.비피더스균그리고유산균, 장의 구조적 형태를 향상시킵니다.
- 항산화 특성:구연산은 활성산소를 중화시켜 염증과 세포 손상을 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 혈액항응고제:구연산염은 칼슘을 킬레이트화하여 혈액 응고 경향을 줄입니다.
구연산은 무엇을 위해 사용됩니까?
- 식품 및 음료 산업:청량 음료, 과일 주스, 잼, 젤리, 사탕 및 유제품의 산미료; 통조림 식품 및 소스의 pH 조절제 및 방부제(케이킹을 방지하기 위해 건조 분말 블렌드에 무수물이 선호됨)
- 약제학적 제제:발포성 정제, 시럽 및 미네랄 보충제의 부형제; 신장결석 예방을 위한 구연산칼륨 제제의 활성 성분(CO2 방출 및 수분 민감도를 제어하기 위해 발포성 정제에 무수물이 선호됨)
- 건강보조식품:생체 이용률 향상을 위한 미네랄 구연산염(구연산 칼슘, 구연산 마그네슘, 구연산 칼륨)
- 화장품 및 개인 관리:스킨케어 제품, 샴푸, 노화 방지 세럼의 pH 조절제, 항산화제, 킬레이트제
- 청소 및 산업 응용 분야:가정용 및 산업용 세척제의 스케일 제거제, 녹 제거제, 킬레이트제
- 동물 영양:모든 동물 종에 대한 산도 조절제 및 방부제로서의 사료 첨가제(E330)
- 와인 및 음료 생산:와인 제조 및 발효 공정의 산성화 및 pH 보정
분석 증명서(COA)
참고: 구연산 분말(무수)의 대표적인 COA는 아래와 같습니다. 배송 시 각 배치에 대한 실제 COA가 제공됩니다.
| 테스트 항목 | 사양 | 일반적인 결과 |
|---|---|---|
| 모습 | 백색 또는 무색의 결정성 분말 | 준수 |
| 식별 (A, B) | 테스트 통과 | 준수 |
| 분석(무수 기준) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| 물(칼 피셔) | 0.5% 이하 | 0.12% |
| 황산화재 | 0.05% 이하 | 0.02% |
| 납(Pb) | 0.5 mg/kg 이하 | <0.1 mg/kg |
| 옥살산염 | 테스트 통과 | 패스 |
| 쉽게 탄화 가능한 물질 | 테스트 통과 | 패스 |
| 황산염 | 150mg/kg 이하 | <20 mg/kg |
| 입자 크기(40 메쉬) | 95% 이상 | 98% |
| 총 플레이트 수 | 1,000 CFU/g 이하 | <50 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | 100 CFU/g 이하 | <10 CFU/g |
| 대장균 | 부정적인 | 부정적인 |
| 살모넬라 | 네거티브(25g당) | 부정적인 |
| 결론 | - | 다음에 대한 USP/FCC/EP 사양을 충족합니다.무수물의구연산 |
자주 묻는 질문(FAQ)
Q: 무수 구연산과 구연산 일수화물의 차이점은 무엇입니까?
A: 무수 구연산(CAS 77‑92‑9)은 결정수를 포함하지 않으며 분자량이 192.13g/mol입니다. 일수화물 구연산(CAS 5949‑29‑1)은 결정수 1분자를 포함하고 분자량이 210.14g/mol입니다. 무수물은 수분 함량이 낮은 용도(예: 건조 분말 혼합물, 발포성 정제)에 선호되는 반면, 일수화물은 수성 용도(예: 음료, 시럽)에 일반적으로 사용됩니다. 두 형태 모두 동일한 기능적 특성을 가지며 수분 함량 차이를 고려한 후 대부분의 응용 분야에서 상호 교환이 가능합니다.
Q: 구연산에 대한 USP/FCC 사양은 무엇입니까?
A: USP 및 FCC 논문에 따르면 구연산은 무수물 기준으로 99.5% 이상 100.5% 이하의 C₆H₈O₇를 함유해야 합니다. 주요 사양은 다음과 같습니다: 물(무수물) 0.5% 이하, 황산회 0.05% 이하, 납 0.5mg/kg 이하, 옥살산염 통과 테스트, 쉽게 탄화 가능한 물질 테스트 통과. 당사 제품은 USP, FCC 및 EP 요구 사항을 모두 충족합니다.
Q: 당신의 MOQ는 무엇입니까? 샘플을 주문할 수 있나요?
A: 당사의 표준 MOQ는 제품당 1kg입니다. 예. 요청 시 무료 샘플(50~100g)을 제공해 드립니다. 샘플 배송에는 배송비가 부과될 수 있습니다.
Q: 구연산은 GRAS인가요? 식품에 사용하도록 승인되었나요?
답: 그렇습니다. 구연산은 FDA에 의해 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정되는 물질)로 확인되었으며 규정(EC) No 1333/2008에 따라 EU에서 식품 첨가물로 사용이 승인되었습니다. JECFA는 구연산 및 그 염에 대해 "제한 없음" ADI 그룹을 설정했습니다.
Q: 구연산은 물에 용해되나요?
답: 그렇습니다. 구연산은 물에 매우 잘 녹습니다(20도에서 약 592g/L). 또한 에탄올에는 잘 녹고 에테르에는 약간 녹습니다.
Q: 구연산을 방부제로 사용할 수 있나요? 어떻게 작동하나요?
답: 그렇습니다. 구연산은 제품의 pH를 낮추어 부패 미생물 및 병원균의 성장을 억제하는 환경을 조성함으로써 방부제 역할을 합니다. 이는 또한 킬레이트제 역할을 하여 산화 분해를 촉매하는 금속 이온을 결합시킵니다.
Q: 제약 산업에서 구연산의 일반적인 용도는 무엇입니까?
A: 의약품에서 구연산은 발포성 정제(중탄산염과 반응하여 CO2를 생성함)의 부형제, 시럽 및 용액의 pH 조절제, 비경구 제제의 킬레이트제, 신장 결석 예방 및 요로 알칼리화를 위한 구연산 칼륨 제제의 활성 성분으로 사용됩니다.
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다음 주소로 문의해 주세요.ella.zhang@huilinbio-tech.com.
참고자료
1. FAO/WHO 식품첨가물 합동 전문위원회(JECFA). 구연산. 안에:식품첨가물 규격 개요. 53차 JECFA, 1999. FAO JECFA 논문 1. 첨가제-135. 온라인 이용 가능:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. 구연산은 장 장벽을 조절하여 면역 기능을 촉진합니다.
국제 분자 과학 저널. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
이 연구는 구연산이 장의 밀착 장벽을 강화하고 인플루엔자 바이러스 복제를 억제하며 장의 면역 기능을 향상시키는 것을 보여줍니다.
퍼브메드:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. EFSA 과학적 견해: 식품 첨가물로서의 구연산(E 330)의 재평가
식품 첨가물 및 향료(FAF)에 관한 EFSA 패널. 식품 첨가물로서 아세트산, 젖산, 구연산, 타르타르산, 모노 및 디아세틸타르타르산, 지방산 모노 및 디글리세리드의 혼합 아세트산 및 타르타르산 에스테르(E 472a-f)의 재평가.EFSA 저널. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
패널은 노출 추정치를 고려할 때 보고된 용도 및 사용 수준에서 구연산에 대한 안전성 문제가 없다고 결론지었습니다.
온라인으로 보기:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
부인 성명
이 제품은 제조, 제제 및 추가 처리 목적으로만 사용됩니다. 완제품으로서 사람이 직접 섭취할 수 없습니다. 건강상의 이점에 관한 설명은 일반 영양학 및 발표된 임상 연구를 기반으로 하며 질병을 진단, 치료, 치료 또는 예방하기 위한 것이 아닙니다. 규제 분류 및 허용된 사용은 국가마다 다를 수 있습니다. 구매자는 대상 시장의 식이 보충제, 식품 첨가물, 의약품 또는 동물 사료 규정을 포함하여 모든 관련 현지 법률, 규정 및 라벨링 요구 사항을 준수하는지 확인하는 전적인 책임을 집니다.
인기 탭: 무수 구연산 분말, 중국, 공급 업체, 제조업체, 공장, 도매, 구매, 가격, 대량, 순수, 천연, 고품질, 재고 있음, 판매
