Xi'an Huilin Bio-Tech Co., Ltd.는 중국 카제인칼슘 분말의 선도적인 제조 및 공급업체 중 하나입니다. 풍부한 경험을 바탕으로 경쟁력 있는 가격으로 고품질 천연 제품을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 우리 공장에서 판매용 대량 순수 카세인 칼슘 분말을 자유롭게 도매하십시오.
소개
칼슘 카제인산염탈지유에서 카제인을 산으로 침전시킨 후 식품-등급 수산화칼슘으로 중화하여 생성되는 주요 우유 단백질인 카제인의 칼슘염입니다. 이는 흰색에서 연한 크림이 함유되지 않은{2}}유동성 분말로 나타나며 순한 유제품 맛이 나며 건조 중량 기준 약 90%의 단백질입니다. 카제인칼슘은 PDCAAS(단백질 소화율-보정 아미노산 점수)가 1.0인 완전한 아미노산 프로필로 평가됩니다. 이는 인간의 요구 사항을 충족하는 비율로 모든 필수 아미노산을 제공한다는 의미입니다.
이중-기능성 성분인 카세인칼슘은 두 가지 기능을 모두 제공합니다.고품질-단백질그리고생체 이용 가능한 칼슘단일 구성 요소에서. 칼슘은 카세인의 포스포세린 잔기와 이온적으로 결합되어 효율적인 칼슘 흡수를 지원하는 안정적인 복합체를 형성합니다. 탄산칼슘이나 기타 무기 칼슘 공급원과 달리 카세인칼슘은 자연적으로 생체 이용률이 더 높은 단백질{2}}결합 형태로 칼슘을 제공합니다.
카세인칼슘은 유화, 농축, 발포, 수분 결합 능력 등 탁월한 기능적 특성을 나타냅니다. 물에 분산 가능하며 커피 크리머, 인스턴트 수프 분말과 같이 빠른 분산이 필요한 용도에 널리 사용됩니다. 카세인나트륨에 비해 카세인칼슘은 나트륨 부하가 낮고 의미 있는 칼슘 함량을 제공하므로 나트륨-에 민감한 칼슘-강화 제제에 선호되는 선택입니다.
당사의 카제인칼슘 분말은 FCC(식품화학 코덱스) 사양 및 국제적으로 인정되는 식품 안전 표준을 준수하는 엄격한 품질 관리 표준에 따라 제조됩니다.
분석 증명서(COA)
| 목 | 사양 | 결과 | 방법 |
|---|---|---|---|
| 물리적 설명 | |||
| 모습 | 백색 내지 연한 크림 분말 | 준수 | 시각적 |
| 냄새 | 순하고/무취 | 준수 | 감각수용성 |
| 화학 테스트 | |||
| 단백질(N × 6.38, 건조 기준) | 90.0% 이상 | 91.20% | 킬달 |
| 수분 | 6.0% 이하 | 4.80% | USP<731> |
| 지방 | 2.0% 이하 | 1.20% | AOAC |
| 금연 건강 증진 협회 | 4.0% 이하 | 3.60% | USP<281> |
| 유당 | 0.2% 이하 | 0.10% | HPLC |
| 칼슘(Ca) | 1.3% – 1.7% | 1.50% | 적정 / ICP-MS |
| pH(6.7% 용액) | 6.3 – 7.0 | 6.70 | USP<791> |
| 중금속 | |||
| 납(Pb) | 1.0 mg/kg 이하 | 준수 | ICP-MS |
| 비소(As) | 1.0 mg/kg 이하 | 준수 | ICP-MS |
| 수은(Hg) | 0.5mg/kg 이하 | 준수 | ICP-MS |
| 미생물학적 통제 | |||
| 총 플레이트 수 | 20,000cfu/g 이하 | 준수 | USP<2021> |
| 누룩 | 100cfu/g 이하 | 준수 | USP<2021> |
| 곰팡이 | 100cfu/g 이하 | 준수 | USP<2021> |
| 살모넬라25g에 | 부정적인 | 부정적인 | USP<2022> |
| 포도상 구균 | 부정적인 | 부정적인 | USP |
| 호열성애자 | 5,000cfu/g 이하 | 준수 | USP |
| 결론 | 사양에 부합 |
참고: 사양은 FCC 표준 및 업계 표준을 기반으로 합니다. Instant Grade에 대한 전체 COA는 요청 시 제공됩니다.
칼슘 카제인의 효능
영양학적 이점
- 고품질-완전 단백질:모든 필수 아미노산을 최적의 비율로 제공합니다(PDCAAS 1.0). 근육 성장과 유지를 지원합니다.
- 느린-아미노산 전달 방출:서방형 프로필은 3~5시간에 걸쳐 아미노산을 전달하므로-식사 사이 또는 밤새 단백질 보충에 이상적입니다.
- 이중 단백질 + 칼슘 강화:단일 성분으로 고품질 단백질과 생체 이용 가능한 칼슘을 모두 제공합니다.-
- 뼈 건강 지원:생체 이용률이 높은 단백질-결합 형태로 칼슘을 제공합니다. 카제인칼슘은 약 1.3~1.7%의 칼슘을 함유하고 있습니다.
- 낮은 나트륨 프로필:카세인나트륨에 비해 나트륨 함량이 낮습니다.-나트륨을 의식하는 소비자에게 이상적입니다-.
- 완전한 아미노산 프로필:글루타민과 프롤린이 풍부하여 장 건강과 회복을 돕습니다.
기능적 이점
- 유화:소스, 드레싱, 크리머의 기름{0}}물 유제를 안정화합니다.
- 농축 및 질감 개선:음료 및 유제품의 식감, 바디감, 크림 느낌을 향상시킵니다.
- 물 결합:구운 식품 및 육류 가공 제품의 수분 보유력을 향상시킵니다.
- 거품이 이는 재산:특정 응용 분야에서 바람직한 폼 구조에 기여합니다.
- 분산성:물에 빠르게 분산되며-음료 프리믹스 및 인스턴트 제품에 이상적입니다.
칼슘 카제인산염은 무엇을 위해 사용됩니까?
건강 보조 식품 및 스포츠 영양
- 단백질 분말:서방형 단백질 블렌드, 하룻밤 회복 포뮬러
- 식사 대체:체중 관리 및 식사 대체 쉐이크
- 칼슘 강화 단백질 보충제:이중 기능 단백질 + 칼슘 제품
음식 및 음료
- 커피 크리머 및 화이트너:불투명도, 바디감, 크리미함을 제공합니다.
- 인스턴트 수프 및 소스 믹스:신속한 분산 및 농축
- 구운 식품:빵, 케이크, 페이스트리-질감, 수분 유지 및 영양 프로필을 개선합니다.
- 가공 치즈 및 유사 치즈:유화 및 질감 개선
- 요구르트 & 스무디:단백질 강화 및 크리미성 강화
- 영양 음료:바로 마실 수 있는 단백질 음료, 웰니스 음료
- 고단백질 바:결합력, 질감, 영양강화
임상 및 의료 영양
- 임상 영양 제제:의료 영양을 위한 단백질-칼슘 조합
- 유아용 분유:유아용 조제분유 및 후속 조제분유의 단백질 공급원
제약
- 제약 첨가제:바인더 및 캐리어 애플리케이션
육류 가공
- 경화 고기 에멀젼:수분 결합 및 질감 개선
자주 묻는 질문(FAQ)
Q: 카제인칼슘과 카제인나트륨의 차이점은 무엇입니까?
A: 둘 다 우유 카세인에서 추출한 카제인염이지만 중화에 사용되는 반대이온-이 다릅니다. 카제인칼슘은 수산화칼슘을 사용하여 약 1.3~1.7%의 칼슘과 낮은 나트륨 함량을 제공합니다. 카제인나트륨은 수산화나트륨을 사용하므로 나트륨 수치가 높아집니다. 카제인칼슘은 나트륨-을 고려한 칼슘- 강화 제제에 선호되는 반면, 카제인나트륨은 약간 더 높은 용해도를 제공합니다.
Q: 칼슘 카세인과 미셀 카제인의 차이점은 무엇입니까?
A: 카제인칼슘은 카세인을 산으로 침전시킨 후 수산화칼슘으로 중화시켜 용해성, 분산성 분말을 생성함으로써 생성됩니다. 미셀라 카세인은 우유에 존재하는 원래의 손상되지 않은 형태의 카세인으로, 산 처리 없이 미세여과를 통해 생산됩니다. 미셀라 카제인은 위에서 젤을 형성하며 "느린-방출" 단백질로 간주됩니다. 카제인칼슘은 또한 느린-방출 동역학을 가지지만 더 분산성이 있고 제제화하기가 더 쉽습니다.
Q: 카세인칼슘의 권장 복용량은 얼마입니까?
A: 복용량은 의도된 용도에 따라 다릅니다. 식이보충제와 스포츠 영양의 경우 일반적인 섭취량은 하루 20~30g입니다. 식품 강화의 경우 사용량 수준은 원하는 단백질 및 칼슘 기여도에 따라 달라집니다. 용도별 지침은 제제 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.-
Q: 카제인칼슘은 유당 불내증이 있는 사람에게 적합합니까?
답변: 카세인칼슘에는 매우 낮은 수준의 유당이 포함되어 있습니다(일반적으로 0.2%~1.0% 이하). 유당 불내증이 있는 대부분의 개인은 이러한 미량을 견딜 수 있지만, 유당은 우유에서 추출되며 우유 단백질을 함유하고 있습니다. 심각한 유당 불내증이나 우유 단백질 알레르기가 있는 사람은 이 제품을 피해야 합니다.
Q: 카세인칼슘은 완전 단백질인가요?
답: 그렇습니다. 카세인칼슘은 최고 품질의 단백질 표준에 해당하는 PDCAAS 1.0으로 모든 필수 아미노산을 포함하는 완전한 아미노산 프로필을 제공합니다.
질문: 카제인칼슘 글루텐은-무첨가인가요?
답변: 예, 카세인칼슘은 우유에서 추출되므로 자연적으로 글루텐이 없습니다.{0}} 그러나 제조 시설에 따라 교차 오염 위험이 있는지 특정 제품 라벨을 확인하는 것이 좋습니다.{2}}
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참고자료
1. 미국 식품의약청. 식품에 첨가된 물질(EAFUS) - 칼슘 카제인산염. CAS 등록. 번호 : 9005-43-0. 식품 첨가물 및 GRAS 규정(21 CFR Parts 170-186): 172.8406.
링크: https://www.hfpappexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?set=FoodSubstances&id=CALCIUMCASEINATE
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