소개
푸라네올, 다음과 같이 유명하다딸기 후라노네는 매우 강력하고 복잡한 감각 프로필로 높이 평가되는 고가의 향료 및 향료 화합물입니다. 캐러멜 처리된 설탕, 잘 익은 딸기, 파인애플의 전형적인 향을 전달하여 진정한 프리미엄 맛과 향을 만드는 데 없어서는 안 될 성분입니다.
푸라네올은 향료 및 향료 산업에 혁명을 일으킨 자연 발생 향미 분자입니다. 이는 파인애플에서 처음 확인되었으며 딸기, 라즈베리, 망고, 심지어 구운 커피, 빵, 구운 고기와 같은 가공식품에서도 메일라드 반응을 통해 형성되는 주요 특성-영향 화합물입니다. 이러한 원천이 자연적으로 풍부함에도 불구하고 농도는 최소화됩니다. 합성으로 생산된 푸라네올 분말은 천연 분말과 화학적으로 동일하며, 전 세계 산업 분야에서 모두가 탐내는 이 향의 일관되고 강력하며 비용 효과적인 공급원을 제공합니다.{4}}
물리적 및 화학적 매개변수
| 매개변수 | 값/설명 | 메모 |
|---|---|---|
| 녹는점 | 73 - 79도 | 화합물의 정체성과 순도를 확인합니다. |
| 비등점 | ~188도(기압 기준), 258.62도(추정) | 가공 안정성과 관련이 있습니다. |
| 인화점 | >93 °C (>화씨 200도) | 상대적으로 높은 인화점을 나타냅니다. |
| 밀도 | 25도에서 ~1.049g/cm³ | -- |
| 용해도 | 물에 약간 용해됩니다.에탄올, 프로필렌 글리콜 및 대부분의 유기 용매에 잘 용해됩니다. | 일반적으로 상업용으로 프로필렌 글리콜과 같은 용매에 용해됩니다. |
| 증기압 | 0.000293mmHg @ 20도 | 매우 낮으며 실온에서 휘발성이 낮음을 나타냅니다. |
| KOW 기록 | 0.82 | 적당한 친수성을 예측합니다. |
| 보관 및 취급 | 다음 장소에 보관하세요2-8도단단히 밀봉된 불활성(질소{0}}채워진) 용기에 담겨 있습니다. 빛, 공기, 습기로부터 보호하세요. | 산화되기 쉬우므로 장기간 안정성에 매우 중요합니다.- |
행동 메커니즘: 감각의 교향곡
Furaneol의 비교할 수 없는 힘은 주요 향미제이자 강력한 향미 조절제로서의 독특한 화학 구조와 이중{0}}작용 메커니즘에 있습니다.
- 직접적인 후각 영향:그 분자는 강렬한 캐러멜과 달콤한 과일 향과 관련된 고전적인 구조 모티프인 메틸{0}}엔디올-케톤 그룹을 특징으로 합니다. 엄청나게 낮은 농도(감각 역치는 0.04ppm만큼 낮음)10억), 후각 수용체를 직접 자극하여 달콤하고 잼이 있는 캐러멜화된 과일에 대한 즉각적인 인식을 생성합니다.
- 향미 조절 및 강화("향미 강화제" 효과):Furaneol은 고유한 특징을 제공하는 것 외에도 강력한 시너지 효과를 발휘합니다. 다음과 같은 기능이 있습니다.
둥글고 달콤하게가혹하거나 산성인 풍미 프로파일.
증폭 및 리프트자연스러운 과일향과 크리미한 향이 조화를 이루고 있습니다.
깊이와 "입맛"을 추가하세요저-지방이나 설탕-을 줄인 제품으로 풍부하고 포만감 있는 느낌을 줍니다.
최고 수준의 특징적인 향미를 제공하는 동시에 전반적인 향미 시스템을 향상시키는 이러한 조합은 향미사와 조향사를 위한 마스터 도구가 됩니다.
주요 이점 및 장점
- 뛰어난 효능 및 비용-효과:임계값이 매우-낮다는 것은 드라마틱한 감각적 효과를 달성하기 위해 매우 적은 양의 사용이 필요하다는 것을 의미하며, 제형에 탁월한 가치를 제공합니다.
- 진정한 "천연-시음" 프로필:자연에서 발견된 정확한 분자로서 클린 라벨 트렌드에 맞는 매우 정통 딸기, 파인애플, 카라멜 노트를 만들 수 있습니다.{0}}
- 다양한 성능:안정성과 용해도 덕분에 건조 혼합물과 제과류부터 산성 음료와 고급 향수에 이르기까지 광범위한 응용 분야에 적합합니다.
- 세계적으로 인정받는 안전성:그것은FEMA GRAS(일반적으로 안전하다고 인정됨)식품사용에 대한 승인(No. 3174)을 받았으며 식품의약품안전처로부터 엄격한 안전성 평가를 받았습니다.향재료연구소(RIFM), 확립된 사용 수준에서 소비자 제품의 안전한 사용을 지원합니다.
주요 애플리케이션
푸라네올은 프리미엄 단맛과 과일향을 추구하는 여러 산업 분야의 초석 성분입니다.
- 음식 및 음료:
낙농:아이스크림, 요거트, 향이 첨가된 우유(풍부하고 잘 익은 과일과 크림 향을 부여함)
과자:사탕, 캐러멜, 초콜릿, 젤리(단맛과 과일의 복합성을 강화함)
음료수:주스, 청량음료, 향이 첨가된 물, 차, 와인 및 칵테일과 같은 알코올 음료.
빵집:충전재, 설탕 프로스팅, 비스킷 및 케이크(구워서 캐러멜 처리한 깊이를 더함).
- 향수 및 화장품:
달콤함, 과일향, 캐러멜향을 전달하기 위해 고급 향수 및 개인 관리 제품에 사용됩니다. IFRA 카테고리 사용 제한을 준수하는 것이 필수적입니다.
- 향이 첨가된 담배 및 전자{0}}액체:
현대적인 베이핑 맛과 무연 담배 제품에 시그니처 달콤하고 과일 향이 나는 탑 노트를 제공합니다.
FAQ: 자주 묻는 질문
Q: 푸라네올의 향과 맛은 어떤가요?
A: 주로 캐러멜과 탄 설탕의 강렬하고 달콤한 향이 나며 잘 익은 딸기, 파인애플, 잼의 강한 부수적인 향이 납니다. 맛은 이를 반영하여 강력한 달콤함, 과일 향, 약간 캐러멜화된 맛을 전달합니다.
Q: 푸라네올은 안전한가요? 독성학 프로필은 무엇입니까?
A: 예, 확립된 지침 내에서 사용하는 경우입니다. 이는 식품 향료(FEMA GRAS 3174)로 전 세계적으로 승인되었습니다. 포괄적인 RIFM 안전성 평가에서는 현재 사용 수준을 기준으로 유전독성이나 기타 전신 독성 종점에 대한 우려가 없는 것으로 결론지었습니다. 이는 Cramer Class II(중간) 물질로 분류됩니다.
Q: 푸라네올은 에틸말톨이나 말톨과 어떻게 다릅니까?
A: 모두 달콤한 강화제이지만 서로 다릅니다. Maltol은 솜사탕/페스트리의 단맛을 제공하며 Ethyl Maltol은 약 4{4}}6배 더 강합니다. 푸라네올은 근본적으로 달라서 일반적인 단맛이 아닌 뚜렷한 과일 카라멜 향을 제공하며 고유한 강력한 캐릭터 풍미를 제공합니다.
Q: 푸라네올은 어떻게 보관해야 합니까?
답변:-장기적인 안정성을 위해서는 불활성 대기(예: 질소) 하에서 밀폐 용기에 담아 차갑게(2~8도/36~46도 F) 보관하고 빛으로부터 보호해야 합니다. 프로필렌 글리콜의 상용 솔루션은 취급이 더 안정적입니다.
Q: "천연" 라벨이 붙은 제품에도 사용할 수 있나요?
A: 규제 정의는 지역마다 다릅니다. Furaneol은 자연과 동일하지만-합성 생산은 일반적으로 EU나 미국과 같은 시장의 엄격한 유기농 또는 천연 식품 기준에 따라 "천연"이라고 표시할 수 없음을 의미합니다. 항상 현지 규제 지침을 확인하십시오.
문의하기
프리미엄 등급으로 정통 과일과 카라멜 향의 힘을 느껴보세요-푸라네올 분말. R&D 및 대규모 생산에 이상적인 당사 제품은 완전한 규제 문서화 및 추적 기능을 갖추고 있습니다.
다음 주소로 문의해 주세요.ella.zhang@huilinbio-tech.com.
부인 성명
당사는 산업용 화학 원료인 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone(CAS 3658-77-3)으로 Furaneol만을 공급합니다. 우리는 "푸라네올"이라는 이름이 붙은 소비재 완제품을 생산하거나 판매하지 않습니다.
인기 탭: furaneol powder (딸기 furanone), 중국, 공급 업체, 제조업체, 공장, 도매, 구매, 가격, 대량, 순수, 천연, 고품질, 재고 있음, 판매
